Polpette fritte

Ingredienti per 12 polpette grandi o 50/60 polpettine :

• 500 g di carne tritata di vitello
• 100 g di parmigiano grattugiato
• una fetta di pane raffermo ammollato in acqua
• 2 uova
• 30 g di pane grattugiato
• un ciuffetto di prezzemolo sale q.b.
• olio di semi di arachidi per friggere

Procedimento:

1. Prendete una boule, mettete dentro la carne,le uova, il parmigiano, il pane ammollato e strizzato,il pangrattato,il ciuffetto di prezzemolo tritato e  sale q.b. (fig.1);
2. impastate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo(fig.2);
3. a questo punto prelevando piccole porzioni di impasto potete dare alle polpette due forme,piccolissime e rotonde(che potrete servire come finger food o che potrete utilizzare come ripieno per la pasta) (fig.3a), o più grandi e ovali (che potrete servire come secondo o come antipasto) (fig.3b);
4. prendete ora una padella, versatevi dentro l'olio,portatela sul fuoco e fatelo riscaldare,a questo punto iniziate a friggere le vostre polpette (fig.4a)(fig.4b).

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