Mostaccioli

Questa che vi propongo oggi è una ricetta che è stata tramandata di generazione in generazione; per questo motivo l'unità di misura è il bicchiere (quella della classica cioccolata spalmabile)

Ingredienti:

• 2 uova
• un bicchiere di olio di semi di arachidi
• un bicchiere di zucchero
• un bicchiere di miele di fichi
• un cucchiaino di bicarbonato
• una bustina di lievito per dolci
• un bicchierino di limoncello
• farina q/b (circa 800 g, l'impasto non deve risultare appiccicoso, eventualmente aggiungetene ancora un pò)
• mandorle con la buccia a piacere

Procedimento:

1. Prendete una boule, mettete le uova , lo zucchero, un pizzico di sale ed iniziate ad impastare (fig 1);
2. Aggiungete il miele e l'olio (fig 2);
3. Sempre impastando, mettete la bustina ed il bicarbonato (fig 3);
4. Unite ora le mandorle (fig 4);
5. Infine versate la farina poco per volta (fig 5);
6. Versate l'impasto sulla spianatoia e formate un filoncino e ricavatene dei mostaccioli lunghi 6 cm, larghi 3 cm ed alti 2 cm, proseguite in questo modo fino ad esaurire l'impasto (fig 6);
7. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno (fig 7);
8. Cuocete in forno  statico preriscaldato a 170° per 18/20'

Suggerimenti: se vi dovesse risultare difficile reperire il miele di fichi, potete sostituirlo con il miele d'api o con della melassa.
Appena sfornati i vostri mostaccioli, potrebbero risultarvi un pò morbidi; non preoccupatevi, dopo essersi raffreddati saranno perfetti, croccanti fuori e morbidi dentro.

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