Besciamella senza burro

Ingredienti:

• 200 ml di latte intero
• 30 g di farina
• 30 ml di olio evo
• noce moscata e sale q.b.

Procedimento:

1. In un pentolino versate l'olio e la farina (fig.1) e aiutandovi con un mestolo di legno amalgamateli insieme versando il latte a filo (fig.2);
2. sempre mescolando accendete il fuoco e iniziate a cuocere la besciamella, aggiustate di sale e noce moscata (fig.3);
3. fate addensare cuocendola per 5' circa (fig.4).

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