Crema di cipolla e porro caramellata

Ingredienti:

• 1 porro
• 1 cipolla bianca
• 120 ml di vino bianco
• sale  q/b
• olio evo
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

Procedimento: 

1. Prendete una padella antiaderente;
2. Versate un filo d'olio e aggiungete la cipolla ed il porro precedentemente tagliati a dadini e a rondelle (fig.1);
3. Fate soffriggere a fuoco medio per 10', aggiungete ora il vino bianco (fig 2); 
4. Lasciate evaporare, fate cuocere per altri 10', in fine aggiungete lo zucchero di canna (fig 3). 

Suggerimenti:
Questa crema è ottima per accompagnare sia carni bianche che rosse.

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