Biscotti da inzuppo con scaglie di cioccolato

Ingredienti:

• 500 g di farina 0'
• 3 uova medie
• 150 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente o al latte
• 100 g di olio di semi di arachidi
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 limone non trattato
• latte q.b.
• 1 bustina di lievito per dolci (tipo PaneAngeli)
• un pizzico di sale

Procedimento:

1. Versate la farina sulla spianatoia e grattugiate dentro la scorza del limone (fig 1);
2. Mettete sul fuoco un pentolino a fiamma bassa con il succo di mezzo limone e l'olio (fig 2);
3. Spegnete la fiamma appena si formano le prime bollicine e mettete da parte;
4. Tornate a lavorare la farina unendo lo zucchero, un pizzico di sale e aggiungete l'olio ed il limone ormai tiepidi, iniziate ad impastare (fig 3);
5. In una piccola ciotola versate del latte e unite il mezzo cucchiaino di bicarbonato, versatelo nel composto (fig 4);
6. Aggiungete il lievito e le uova (fig 5), lavorate l'impasto fino a quando non risulterà omogeneo e compatto ma abbastanza morbido ;
7. Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto;
8. Foderate delle teglie con la carta forno, (due dovrebbero essere sufficienti);
9. Mettete dello zucchero semolato in un piatto, spolverizzate la spianatoia con della farina(fig 6);
10. Dividete l'impasto in due parti e tagliate il cioccolato a scaglie (fig 7);
11. Aggiungete le scaglie di cioccolato (fig 8) e continuate a lavorare l'impasto (fig 9);
12. Dividete l'impasto in due parti, iniziate a stenderlo formando dei bastoncini grossi 2 cm e lunghi 6 cm, prima di riporli sulla teglia spennellateli con del latte e rigirateli nello zucchero (vedi fig 7/8/9/10  Biscotti da inzuppo)
13. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 20'/25', lasciateli raffreddare prima di gustarli (fig 10);
14. Conservateli in una scatola di latta.

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