Chiacchiere di carnevale

Ingredienti:

• 400 g di farina
• 60 g di burro
• 40 g di zucchero
• 1 scorza di limone grattugiato
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• olio di semi di arachidi per friggere
• zucchero a velo per la guarnizione

Procedimento:

1. Sciogliete il burro in un pentolino mettetelo da parte e lasciatelo raffreddare quasi del tutto;
2. Versate la farina sulla spianatoia e grattugiate  la scorza di limone ( fig 1);
3. Mettete le uova lo zucchero e un pizzico di sale (fig 2);
4. Iniziate ad impastare aggiungete ora il burro sciolto (fig 3), impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, date una forma tondeggiante e avvolgetelo nella carta pellicola, lasciatelo riposare per 15 minuti;
5. Dividete l'impasto in due stendetelo con il matterello sulla spianatoia fino ad ottenere una sfoglia molto sottile (potete fare questa operazione aiutandovi con una macchina per la pasta) (fig 4);
6. Aiutandovi con una rondella per pasta, tagliate la sfoglia prima a strisce (fig 5);
7. Poi tagliate le strisce ottenendo dei rettangoli o dei rombi (fig 6);
8. Mettete sul fuoco una padella dai bordi alti e versate l'olio;
9. Lasciatelo scaldare prima di iniziare a friggere le vostre chiacchiere (fig 7);
10. Tenete il fuoco a fiamma moderata e giratele con una schiumarola dopo qualche secondo, appena si saranno formate le prime bolle;
11. Toglietele dal fuoco quando risulteranno leggermente dorate e adagiatele su della carta assorbente (fig 8);
12. Trasferitele su un vassoio di portata e spolverate con dello zucchero a velo.  

Suggerimenti:
Le chiacchiere si possono conservare al massimo per due giorni, conservatele coperte con della carta stagnola.


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