Plumcake al profumo di limone

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero semolato
• 170 ml di olio di semi di arachidi
• 2 limoni biologici
• 2 uova grandi
• 120 ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ingredienti per la guarnizione con glassa:

• 100 ml di succo di limone
• 100 g i zucchero a velo

Procedimento:

1. Prendete una boule e versate dentro lo zucchero, le uova ed un pizzico di sale (fig. 1);
2. Con le fruste elettriche lavorate il vostro composto per 10' fino a quando non risulterà chiaro e spumoso (fig. 2);
3. Unite ora  l'olio a filo e il latte anch'esso a filo (fig. 3);
4. Setacciate le farine con il lievito e unite al composto (fig. 4);
5. Grattugiate la scorza dei due limoni e unitela all'impasto (fig. 05)  insieme al succo di un limone e continuate a lavorare con le fruste (fig. 06);
6. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da 24 cm, versate dentro il vostro composto (fig. 7);
7. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35'/40' (fate la prova stecchino);
8. Fate raffreddare bene prima di sformare (fig. 8).
9. Per la glassa a limone versate in una boule lo zucchero a velo e aggiungete il succo di limone, giratelo velocemente con una frusta, spennellate la vostra glassa sul plumcake.

Suggerimenti: guarnite con lo zucchero a velo ed il limone.

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