Pasta all'ortica con salmone fresco e noci

 



Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di salmone fresco
• 80 g di gorgonzola piccante
• 10 gherigli di noci
• 280 g di pasta (spirelli con ortica)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• sale, olio e pepe q/b

Procedimento:

1. Togliete la pelle al vostro salmone e tagliatelo a fettine sottili (fig. 1);
2. Prendete una padella, versate un filo d'olio e fate cuocere a fiamma alta per circa 5' il vostro salmone, agiungete un pizzico di sale e del pepe (fig. 2);
3. Sfumate con il vino, spegnete il fuoco e lasciate da parte (fig. 3);
4. Tagliate a pezzetti il gorgonzola (fig. 4);
5. Unitelo al salmone (fig. 5);
6. Prendete le vostre noci e tritatele finemente (fig. 6);
7. Fate cuocere i vostri spirelli in abbondante acqua salata, quando saranno cotti mantecateli con il salmone ed il gorgonzola (fig. 7), cospargeteli con le noci tritate (fig. 8);
8. Serviteli molto caldi.

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