Capretto al forno con patate

Ingredienti:

• 8 pezzi di capretto (850 g)
• 800 g di patate
• 2 rametti di rosmarino
• 6 foglie di salvia
• 1 spicchio d'aglio
• 100 ml di vino bianco
• sale  e pepe q/b
• olio evo

Procedimento:

1. Prendete una boule, mettete dentro la carne di capretto a pezzi, bagnatela con il vino e salate e pepate a piacere, fatela marinare per 10' (fig. 1);
2. Pelate e lavate le patate, asciugatele e tagliatele a cubetti della stessa dimensione di circa  4 cm(fig. 2);
3. Prendete una teglia antiaderente, irroratela d'olio e adagiateci le vostre patate e lo spicchio d'aglio in camicia, salate a piacere e rigiratele nell'olio (fig. 3);
4. adagiate sulle patate la carne dopo averla scolata, condite con le spezie e irrorate con un filo d'olio (fig. 4) prima di infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 70' avendo cura di girare la carne ogni tanto.
   

Suggerimenti: potete aggiungere una foglia di alloro.

Scopri IL GUSTO DELLA TRADIZIONE con Oriettas's Recipes!            @OriettasRecipes