Salsa di melagrana

Le melagrane che utilizzerò nella ricetta (rigorosamente biologiche), sono state raccolte dalle mie figlie nel giardino degli zii!

Ingredienti:

• un cucchiaio di zucchero semolato
• una melagrana bio, gorssa e matura
• 60 ml di vino rosè
• un cucchiaino di amido di mais
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. sgranate la melagrana e unite i chicci  insieme a zucchero, vino,sale e pepe,in un pentolino;
2. portate il pentolino sul fuoco e fate sobbollire a fiamma bassa per circa 15 minuti;
3. così facendo, dovreste ottenere la giusta densità del composto; se non dovesse accadere aggiungete al composto un cucchiaino di amido di mais precedentemente sciolto in pochissima acqua fredda, quindi fate sobbollire per qualche altro minuto;
4. a questo punto filtrate la salsa così ottenuta in un colino a maglie strette.

Suggerimenti:

La salsa si può tenere in frigo per almeno 2 giorni, avendo cura di conservarla in un vasetto di vetro con chiusura ermetica.
La melagrana è un frutto tipico della stagione autunnale, ma i frutti una volta raccolti, si possono conservare per almeno un paio di mesi; potrete così utilizzarli nella preparazione delle ricette Natalizie.

Scopri il gusto DELL' AUTUNNO con Orietta's Recipes!                          @OriettasRecipes