domenica 15 ottobre 2017

Straccetti di vitello con Pecorino Toscano DOP





Ingredienti per 4 persone:



Procedimento:

  1. Fatevi tagliare a fette sottili di circa 3mm la carne dal vostro macellaio di fiducia, quindi ricavatene degli straccetti tagliandoli con un coltello (fig.1);
  2. Mettete sul fuoco una padella con un filo d'olio, fatelo scaldare e aggiungete a questo punto gli straccetti, aggiungete il pepe nero e fateli cuocere per 4/5m (fig.2);
  3. Aggiustateli di sale e rigirateli 
  4.  Serviteli molto caldi con la riduzione di aceto balsamico ed il pecorino toscano tagliato a scaglie. 

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