Crostata di pasta sablè con crema pasticcera mirtilli e pesche

Ingredienti base :

• Pasta sablè

Ingredienti guarnizione:

• 50 g di peshe sciroppate
•  Crema pasticcera (al limone)
• 250 g di mirtilli 

Procedimento :

 

1. Dopo aver fatto riposare la pasta sablè riprendetela dal frigorifero e stendete tra due fogli di carta forno  un disco di 26 cm (fig.1);
2. Stendete anche una striscia di pasta sablè alta circa 5 cm lunga circa 80cm;
3. Adagiate il disco su una teglia foderata con carta forno,quindi usate solo il cerchio esterno di uno stampo a cerniera ,rivestitene il bordo con la striscia di pasta ;
4. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°Cper 15/18' (fig.2);
5. Lasciate raffreddare prima di guarnire;
6. A questo punto ricoprite la base della crostata con la crema pasticcera;
7. Decorate a piacere con le pesche ed i mirtilli.

  Suggerimenti: per la crema pasticcera al limone sostituite la bacca di vaniglia con  10 ml di succo di limone biologico che agiungerete a fine cottura.

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