Calamari piccanti con olive e capperi

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di calamari freschi 
• 2 cucchiaini di cannella in polvere (più quella per guarnire)
• 120 g di olive nere denocciolate 
• 50 g di  fior di capperi
• 600 g di pomodori datterini ( o pomodori ramati maturi)
• 1 peperoncino rosso fresco
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b. 

Procedimento:

 

1. Mettete sul fuoco una padella, versate l'olio ed aggiungete l'aglio in camicia, fate scaldare, quindi unite i capperi, le olive ed il peperoncino tagliato a rondelle (fig.1);
2. Rigirate ed unite ancora i pomodori tagliati anch'essi a rondelle (fig.2);
3. Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma alta rigirando spesso per 10';
4. Unite a questo punto i calamari precedentemente puliti e tagliati ad anello, aggiustate con il  pepe  (fig.3) e fate cuocere per 5/6' al massimo, in questo modo resteranno tenerissimi (fig.4);
5. Servite i calamari piccanti molto caldi spolverizzati con un pizzico di cannella,quest'ultima conferirà al vostro piatto un gusto esotico.

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