Stinco di maiale speziato al forno

 


Ingredienti per 4/6 persone:

• 2 stinchi di maiale
• 2 carote
• 400 ml di vino rosso corposo
• 1 foglia d'alloro
• 2 rametti di rosmarino
• 8 chiodi di garofano
• 1 cipolla bianca
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

 

1.  Mettete in una teglia gli stinchi,  aggiungete l'alloro, le carote tagliate a rondelle, il rosmarino e mettete i chiodi di garofano nella carne (fig.1), salate e pepate a piacere, irrorate con il vino (fig.2), coprite con la pellicola e lasciate riposare per circa 2 ore. Rigirateli di tanto in tanto;
2. Trascorse le 2 ore infornate a 180°C per 70' in forno preriscaldato modalità statico coperto  con carta alluminio, poi scoprite e fate cuocere ancora per 60' in modalità gratin.

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