Orata al pepe rosa con pomodorini confit

Ingredienti per 6 /8 persone:

• 12 filetti di orata
• 15 g di pepe rosain grani
• 25 ml di vino bianco secco
• 300 g di pomodorini datterini (confit)
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• uno spicchio d'aglio

Procedimento:

1. Mettete sul fuoco una padella antiaderente,versateci l'olio ed aggiungete l'aglio in camicia,fate scaldare bene l'olio ed aggiungete i filetti d'orata sfilettati e diliscati,aggiungete il pepe rosa in grani e salate a piacere (fig.1);
2. Lasciate cuocere a fuoco alto per 6',sfumate con il vino (fig.2) e lasciate evaporare per 3';
3. Preparate i pomodorini confit  e servite con l'orata allo spumante. 

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