Code di Mazzancolle su salsa di mandorle e purea di mango

Ingredienti per 4-6 persone:

• 24 code di mazzancolla
• 200 g di salsa di mandorle
• la polpa di un mango maturo
• uova di lompo q.b.
• sale q.b. 
• olio evo q.b.

Procedimento salsa di mandorle :

Mettete 150 g  mandorle spellate in una boule insieme a 150 ml di latte e lasciateli macerare per 4 ore. Trascorse le 4 ore frullate nel mixer e colate in un colino a maglie strette.

Procedimento:

1. Mettete in una teglia le code di mazzancolle, salate a piacere ed irrorate con un filo d'olio (fig.1);
2. Infornate in forno statico preriscaldato a 170°C per 10';
3. Tagliate a cubetti il mango e setacciatelo in un colino a maglie strette in modo da ottenere una purea;
4. Servite le vostre mazzancolle con la salsa di mandorle, la purea di mango e le uova di lompo.

Scopri  IL  GUSTO  con Orietta's Recipes!                                                          @OriettasRecipes