Insalata di farro con thain e aceto balsamico

 Ingredienti per 4 persone:

• 400g di farro bio decorticato
• 1cucchiaio da tavola di tahin chiaro
• 10 ml di aceto balsamico di Modena
• un mazzetto di rucola
• 40g di pistacchi
• 20 olive nere denocciolate
• nepe nero q.b.
• 20 datterini rossi 
• 100 g di parmigiano a cubetti
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. Lasciate in ammollo dalla sera prima il vostro farro, quindi cuocetelo in abbondante acqua salata per un'ora circa;
2. Scolate e condite ancora leggermente tiepido con la thain e l'aceto balsamico miscelati insieme e con il pepe nero;
3. Unite ora i pomodorni tagliati a metà e la rucola precedentemente conditi;
4. Aggiungete ancora i pistacchi, le olive divise a metà e il parmigiano tagliato a cubetti;
5. A vostro gusto aggiungete altro aceto balsamico;
6. Rigirate e fate raffreddare completamente prima di gustare la vostra insalata di farro. 

Zucchine gialle al pomodoro con olive

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di zucchine gialle ( 3 zucchine) 
• 2 pomodori medi maturi
• un rametto di basilico
• origano 
• sale q.b.
• 16 olive nere denocciolate
• una cipolla fresca 
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. Versate un filo d'olio in una padella antiaderente ed aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili, quindi portate sul fuoco;
2. Spellate i pomodori e tagliateli a cubetti, lavate le zucchine divideteli a metà e privatele della polpa quindi dividete ancora in tre parti e ricavatene dei bastoncini lunghi circa 10 centimetri e larghi 1centimetro;
3. Lasciate dorare appena la cipolla quindi unite i pomodori ;
4. Aggiustate con un pizzico di sale e lasciate cuocere per qualche minuto;
5. Unite ora le zucchine, aggiungete l'origano e qualche foglia di basilico, aggiungete anche il pepe nero ed Aggiustate di sale;
6. Coprite e fate cuocere per 8/9'( dovranno rimanere croccanti);
7. A questo punto aggiungete le olive e qualche foglia di basilico. 

Spaghetti con polpo e 'nduja

Filone di pane alle olive

Focaccia al pomodoro e olive

Panettone gastronomico farcito

Involtini di pollo con noci e olive

Coniglio al vino e rosmarino su patè di olive e pomodori