Filone di pane alle olive

Ingredienti impasto filone + ripieno di olive:

• 500 g di farina 0
• 300 ml di acqua a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di zucchero
• 16 g di sale
• 100 g di olive nere snoccilate

Procedimento impasto filone di pane

1. Dopo aver fatto lievitare il vosrto impasto per circa 3 ore riprendetelo, versate un pò di farina sulla spianatoia e delicatamente con le mani stendete una sfoglia spessa rettangolare, quindi distribuiteci sopra le olive private del nocciolo (fig.1);
2. Arrotolate quindi dal lato più lungo il vostro filone, adagiatelo ora su una teglia da forno rivestita di carta forno (fig.2); 
3. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° C per 45';
4. Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustarlo.

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