Pollo all'indiana

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di petto di pollo
• 300 g di riso basmati
• 2 cipolle rosse
• 2 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• pepe nero q.b.
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 20 ml di aceto di mele
• sale q.b.
• olio di semi di girasole
• 2 cucchiaini di cocco grattugiato
• 30 g di semi di sesamo

Procedimento:

1. Tagliate a listarelle sottili il pollo (fig.1) e mettetelo da parte;
2. Tritate con il coltello le cipolle (fig.2);
3. Mettete sul fuoco un wok, versate l'olio e fate scaldare, quindi aggiungete le cipolle, un pizzico di sale l'aceto e lo zucchero di canna (fig.3);
4. Lasciate cuocere le cipolle per circa 5', aggiungete ora il pollo a listarelle e rigiratelo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10';
5. Unite a questo punto la curcuma e  la cannella (fig.4), lasciate cuocere ancora per 10' (fig.5);
6. Tostate i semi di sesamo per 1' in una padella antiaderente (fig.6);
7. Infine servite il vostro pollo all'indiana con i semi di sesamo tostati ed il cocco grattugiato.

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