Tagliatelle con finocchietto selvatico e prosciutto

Ingredienti per 4/6 persone:

• 400 g di tagliatelle all'acqua
• 280 g di prosciutto crudo
• 80 g di cipolla bianca
• un mazzetto di finocchietto selvatico fresco
• 70 g di parmigiano 
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

1. Tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella antiaderente insieme all'olio, quindi portatela sul fuoco e fatela dorare (fig.1)
2. Tagliate ora il prosciutto a striscioline sottili (fig.2) ed aggiungetelo quindi alla cipolla (fig.3);
3. Lasciate rosolare il vostro prosciutto;
4. A questo punto tritate finemente il finocchietto (fig.4) ed un unitelo al prosciutto ed alla cipolla (fig.5);
5. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, cuocete le vostre tagliatelle, scolatele e versatele nella padella (fig.6), fatele mantecare a fiamma alta per un minuto, quindi servitele con un'abbondante spolverata di parmigiano.

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