Insalata di patate con salmone e capperi

 



Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate
• 250 g di salmone affumicato 
• 50 g di capperi sottosale
• 100 g di yogurt greco 
• 30 g di maionese LINK
• 100 g di olive nere denocciolate
• un limone ( biologico )
• un mazzetto di finocchietto selvatico fresco
• un rametto di timo fresco
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

1. Bollite le patate in abbondante acqua, quindi scolatele, lasciatele appena intiepidire e sbucciatele;
2. Tagliatele a cubetti di circa 2 cm l'uno e lasciatele da parte (fig.1);
3. Procuratevi una boule e versateci dentro i capperi precedentemente dissalati, il succo di mezzo limone un pizzico di sale e l'olio (fig.2),  unite a questo punto le patate ancora calde (fig.3);
4. Aggiustate ancora di sale e lasciatele da parte affinchè si raffreddino completamente a temperatura ambiente;
5. Dedicatevi ora alla salsa con la quale accompagnerete le vostre patate;
6. Tritate finemente il finocchietto ed il timo (fig.4);
7. Versate in una boule la maionese e lo yogurt, uniteci le spezie tritate e rigirate tutto insieme (fig.5);
8. Infine tagliate a rondelle le olive;
9. Servite a questo punto la vostra insalata adagiando in un piatto il salmone affumicato a fette, proseguite con le patate, aggiungete la salsa ed infine le olive.

Scopri  IL  GUSTO  con Orietta's Recipes!                                              @OriettasRecipes