Pasta fresca all'acqua

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di farina 00
• 200 g di farina di semola 
• 200 ml di acqua calda

Procedimento:

1. Versate nella planetaria le due farine precedentemente miscelate e l'acqua (fig.1);
2. Azionate la planetaria ed iniziate ad impastare fino ad ottenere un'impasto liscio ed omogeneo;
3. Togliete dalla planetaria, formate una palla e ricoprite con della pellicola (fig.2);
4. Riponete la vostra pasta nel frigorifero per 30' prima di utilizzarla per realizzare i vostri piatti (tagliatelle, fettuccine, ravioli ecc.).

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