Tacchino con arance caramellate e pinoli

Ingredienti per 4 persone:

• 4/8 fette di petto di tacchino (dipende dalle dimensioni)
• 3 arance sanguinelle (percorso qualità Conad)
• 15 g di burro
• 20 g di pinoli
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 3 g di sale grosso 

 Procedimento:

1. Mettete in una padella antiaderente il burro e l'olio e portatela sul fuoco (fig.1);
2. Fate scaldare bene, quindi aggiungete il tacchino a fette e lasciatelo siggillare da entrambi i lati (fig.2);
3. Versate a questo punto il succo di un'arancia appena spremuta (fig.3) e lasciate cocere a fuoco medio per 15';
4. Mentre il vostro tacchino cuoce tostate i pinoli in una padella antiaderente (fig.4);
5. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare;
6. A questo punto siete pronti per caramellare le arance;
7. Mettete in una padella antiaderente lo zucchero di canna insieme alle restanti arance (precedentemente private dalla buccia e tagliate a fette di circa 1 cm ) ed al sale grosso (fig.5);
8. Portate sul fuoco e lasciate caramellare le vostre arance per 3/4' (fig.6);
9. Servite il tacchino con le arance caramellate ed i pinoli tostati che daranno croccantezza al vostro piatto.