Torta cioccolato e ricotta senza burro

Ingredienti per uno stampo da 24cm:

• 250 g di ricotta di capra
• 200 g di zucchero semolato
• 50 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 80 gd i farina 00
• 75 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 20 g di cioccolato fondente per decorare

Procedimento:

1. Versate in una boule la ricotta e lo zucchero (fig.1);
2. Con le fruste elettriche iniziate a lavorare questi ingredienti fino a renderli lisci e cremosi;
3.  Unite ora le uova ed  amalgamatele al resto del composto (fig.2);
4. Setacciate insieme le farine (il cacao, la farina ed il lievito);
5. Aggiungetele quindi al resto del composto setacciandole ancora una volta (fig.3) ed incorporatele quindi al vostro impasto aiutandovi con una frusta a mano;
6. Oleate ed infarinate uno stampo da 24cm e versateci il vostro impasto;
7. Infornate in forno preriscaldato, modalità statico o pasticceria, a 180° C per 30';
8. Fate la prova stecchino prima di sfornare, quindi sformate lasciate raffreddare e guarnite con il cioccolato fondente grattugiato.