Ricotta panata e fritta

Ingredienti:

• 3 ricotte di capra da 100g l'una
• 2 uova
• Pane grattugiato q.b. 
• Sale q.b. 
• Pepe nero q.b. 
• Noce moscata q.b. 
• Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

1. Rompete le uova in una boule ed aggiungete il sale, la noce moscata grattugiata a vostro piacere ed il pepe nero (fig.1);
2. Sbattete le uova con una forchetta e lasciate da parte;
3. Tagliate a fette di circa 2cm la vostra ricotta, quindi passatela prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato (fig.2);
4. Proseguite fino ad esaurire tutti gli ingredienti (fig.3);
5. Mettete ora sul fuoco una padella antiaderente versate l'olio fatelo scaldare ed iniziate a friggere (fig.4);
6. Servite molto calda, come antipasto o come secondo, accompagnata da insalate.