Nuggets di ceci

 Ingredienti:

• 500g di ceci cotti 
• 2 uova
• 3 cucchiai di salsa di soia
• sale q.b. 
• 3 cucchiaini abbondanti di paprika dolce
• un pizzico di aglio in polvere (facoltativo)
• 3 cucchiai circa di farina 00
• 1 foglia di salvia
• un rametto di timo
• un rametto di rosmarino
• 40g di pane grattugiato
• Kellogs q.b.
• Olio evo q.b. 

Procedimento:

1. La sera prima mettete in ammollo i ceci quindi cuoceteli in abbondante acqua salata;
2. Scolateli bene e metteteli nel mixer;
3. Dovranno avere una consistenza setosa;
4. Versate in una boule i vostri ceci ed aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente, le uova, il pane grattugiato, la salsa di soia, il sale e la farina, impastate con le mani ed assaggiate;
5. Se necessario aggiustate di sapore aggiungendo ancora della salsa di soia o un pizzico di sale;
6. Iniziate a dar forma ai vostri nuggets prelevando piccole porzioni di impasto;
7. Tritate ora con un batticarne i Kellogs, vi serviranno per la panatura, in questo modo risulteranno più croccanti;
8. Versate l'olio con l'aggiunta di un pizzico di sale in una ciotola quindi passate i nuggets prima nell'olio e poi nella panatura ed adagiateli su una teglia foderata con carta forno;
9. Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 15/20' o almeno fino a quando non risulteranno dorati e croccanti