Crumble di mandorle all'olio con pesche bianche

 Ingredienti :

• 100 g di farina 00
• 80 g di farina di mandorle
• 10 g di mandorle a fettine
• 50 ml di olio di semi di arachidi
• 70 di zucchero di canna
• 5 ml di succo di lime
• 3 g di lievito per dolci
• 3 pesche bianche mature ( settembre) 

Procedimento:

1. Versate le farine, lo zucchero ed il lievito in una boule;
2. Aggiungete l'olio a filo,  le fettine di mandorle, il succo di lime e lavorate l'impasto con un cucchiaio;
3. Sbriciolate ora l'impasto con le mani;
4. Imburrate una teglia 20x20 e aggiungete le pesche bianche sbucciate e tagliate a dadini, coprite con il crumble;
5. Infornate in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35'..