Involtini di melanzane al forno

 Ingredienti:

• 2/3 melanzane nere
• 200g di caprino fresco
• 200g di sugo cotto
• olio evo q.b. 
• sale q.b. 

Procedimento:

1. Tagliate a fette lunghe e spesse circa10mml le vostre melanzane, aggiustate di sale, adagiatele su una teglia foderata con carta forno e spennellate con olio evo da entrambi i lati;
2. Cuocete in forno statico a 190° per 10/15';
3. Farcite con il caprino ogni fetta di melanzana arrotolate su se stessa per formare un involtino;
4. Versate il sugo in una teglia tonda da 22/24cm o in una padella adatta al forno ed adagiateci i vostri involtini;
5. Infornate coperte in forno statico per 15'circa affinché il caprino si possa sciogliere.