Pancakes coreani a modo mio

 Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine non troppo grandi 
• 3 carote 
• 1cipollotto 
• 100g di mais o una pannocchia 
• 4 pomodori datterini gialli 
• 4 pomodori datterini rossi 
• 330 di farina 00 
• 200/220 di acqua fredda frizzante 
• sale q.b. 
• pepe nero q.b. 
• olio evo q.b. 
• 20 ml di salsa di soia 
• 2cm di zenzero fresco grattugiato 
• 
  

Procedimento:

1. Grattugiate le carote e le zucchine con una grattugia dai fori larghi e mettetele in una boule, tagliate a fette sottilissime il cipollotto, tagliate a pezzetti i pomodori ed aggiungeteli alle altre verdure, infine unite il mais;
2. Aggiustate di sale e pepe e rigirate;
3. Preparate ora la pastella unendo in una boule l'acqua la farina ed il sale e rigirate con una frusta, ggiungete le verdure e amalgamatele alla pastella;
4.  Mettete sul fuoco una padella antiaderente versate l'olio fate scaldare, versate un mestolo di impasto, stendetelo sottile e cuocete circa 4'per lato i pasti pancakes;
5. Servite ancora caldi e gustateli pucciandoli nella salsa di soia e zenzero