Poutine vegetariana

 Ingredienti tofu per 4 persone:

• 1 confezione di tofu
• 4 cucchiai di salsa di soia
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• 2 cucchiai di olio evo
• uno spicchio di aglio 
• pepe nero q.b. 
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero bio

Ingredienti patate:

• 1 kg e mezzo di patate a pasta gialla della sila Dop 
• olio di semi di arachidi 
• sale q.b. 

Ingredienti salsa al formaggio:

• 150g di formaggio galbanino 
• una confezione di 100 ml di panna da cucina 

Procedimento tofu:

1. Aprite la confezione del tofu è avvolgete il panetto con della carta da cucina e mettete sopra un peso in modo da assorbire l'acqua in eccesso;
2. Con l'aiuto di una forchetta riducetelo a pezzetti molto piccoli, quindi mettetelo in una boule e lasciatelo marinare per almeno 30' coperto;
3. Versate in una padella un filo d'olio ed aggiungete l'aglio, fate scaldare ed unite il tofu;
4. Rigirate spesso fino a quando non diventerà croccante ma non troppo;

Procedimento patate;

1. Pelate le patate e mettetele in acqua fredda per una mezz'ora;
2. Asciugatele con un canovaccio e tagliatele in stick con l'apposito attrezzo;
3. Versate un po' di olio in una teglia capiente versate le patate ed aggiustate di sale;
4. Aggiungete ancora un po' di olio ed infornate in forno statico preriscaldato  a 180° al primo ripiano dal basso;
5. Alzare la temperatura al massimo e fate cuocere per almeno 20' prima di rigirarle;
6. Fate cuocere fino a quando non risulteranno dorate e croccanti;

Procedimento salsa al formaggio;

1. Versate in un pentolino la panna e fatela scaldare, unite 100g di formaggio galbanino tagliato a fette sottilissime e fatelo sciogliere;

Sfornate le patatine e versate sopra il tofu croccante, il restante formaggio tagliato a dadini e il formaggio filante!