Crostata di marmellata di fichi e noci

 Ingredienti per uno stampo da 28 cm:

• 400g di farina 00
• 110ml di olio di semi di girasole
• 150g di zucchero 
• la scorza di un limone bio 
• 2 uova 
• una bustina di lievito per dolci 
• 250 g marmellata di fichi 
• 40 g di noci bio tritate grossolanamente 

Procedimento:

1. Rompete le uova in una boule capiente ed aggiungete, lo zucchero, l'olio e la scorza grattugiata del limone;
2. Lavorate con una forchetta e poco alla volta unite la farina setacciata con con il lievito;
3. Formate un panetto liscio ed omogeneo e lasciatelo riposare per 15' avvolto nella pellicola;
4. Imburrate ed infarinate lo stampo quindi riprendete la frolla, stendete una sfoglia non troppo sottile tra due fogli di carta forno ed adagiatela nello stampo facendola aderire bene sui bordi;
5. Bucherellate il fondo con una forchetta;
6. Versate la marmellata ed aggiungete le noci;
7. Ricoprite con delle strisce di frolla;
8. Preriscaldate il forno a 175° ed infornate per 35'.