Crostata di marmellata di fichi e noci

 Ingredienti per uno stampo da 28 cm:

• 400g di farina 00
• 110ml di olio di semi di girasole
• 150g di zucchero 
• la scorza di un limone bio 
• 2 uova 
• una bustina di lievito per dolci 
• 250 g marmellata di fichi 
• 40 g di noci bio tritate grossolanamente 

Procedimento:

1. Rompete le uova in una boule capiente ed aggiungete, lo zucchero, l'olio e la scorza grattugiata del limone;
2. Lavorate con una forchetta e poco alla volta unite la farina setacciata con con il lievito;
3. Formate un panetto liscio ed omogeneo e lasciatelo riposare per 15' avvolto nella pellicola;
4. Imburrate ed infarinate lo stampo quindi riprendete la frolla, stendete una sfoglia non troppo sottile tra due fogli di carta forno ed adagiatela nello stampo facendola aderire bene sui bordi;
5. Bucherellate il fondo con una forchetta;
6. Versate la marmellata ed aggiungete le noci;
7. Ricoprite con delle strisce di frolla;
8. Preriscaldate il forno a 175° ed infornate per 35'. 

Roast beef di tacchino con pistacchi e marmellata di fichi

Ingredienti per 4/6 persone:

• 2 roast beef di tacchino da 400 g l'uno
• 60 g di marmellata di fichi 
• 30 g di mollica di pane 
• 25 g di pistacchi
• 15 ml di olio evo
• senape q.b. 
• sale grosso q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Unite nel mixer l'olio, la mollica di pane, i pistacchi e 30 g di marmellata, tritate tutto insieme e mettete da parte (fig.1);
2. Salate e pepate a piacere la vostra carne (fig.2);
3. Mettete a questo punto un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungete il roast beef, portate sul fuoco e fate siggillare da tutti i lati (fig.3);
4. Togliete dalla padella e ricoprite con il trito che avevate messo da parte, quindi procuratevi una pirofila ed adagiateci dentro il vostro roast beef con l'olio nel quale l'avete rosolato ed infine spolverate con il sale grosso (fig.4);
5. Cuocete per 25/30' in forno preriscaldato a 180°C modalità statico o gratin;
6. Servite accompagnando il vostro piatto con la restante marmellata e la senape, nella quantità che preferite. 

Suggerimenti: gli ultimi 5' coprite con della carta alluminio il vostro roast beef affinchè non risulti secco il trito di copertura.



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