Hummus di ceci con pomodori caramellati e feta

 Ingredienti:

• 300g  di ceci cotti e scolati
• 100g di pomodori confit
• 2cucchiai di tahin 
• succo di limone bio q.b
• 125g di feta
• olio evo q.b. 
• acqua fredda 

Ingredienti per guarnire:

• paprika dolce q.b. 
• ceci cotti interi
• qualche foglia di menta
• qualche pomodorino confit 

Procedimento pomodorini confit:

1. Dividete a metà i pomodorini datterini, versateli in una padella antiaderente con un filo di olio, 2 cucchiaini di zucchero a velo, un pizzico di sale e l'origano. Cuoceteli fino a farli caramellare. 

Procedimento hummus:

1. Versate nel frullatore i ceci, la tahin, il succo di limone, l'acqua fredda e i pomodorini confit;
2. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa;
3. Guarnite con la feta, un giro di olio, pomodorini confit, quanche cecio intero e qualche foglia di me