Ingredienti
per 4 persone:
- 4 filetti di orata
- 600 g di patate dolci
- aceto balsamico q.b.
- 10/15 foglie di origano fresco
- 3 fiori di anice stellato
- sale q.b.
- 30 ml di olio evo
- peperoncino fresco
(facoltativo)
Procedimento:
- Pelate le patate tagliatele a
fette spesse circa 3 cm e poi ricavatene dei cubetti di circa 3cm l'uno (fig.1);
- Mettete le patate in una
pentola versate abbondante acqua fino a coprirle, aggiungete quindi l'anice
stellato ed aggiustate di sale (fig.2);
- Mettete sul fuoco, portate a
bollore e fate cuocere per circa 15';
- A questo punto scolate e
lasciate da parte in caldo (fig.3);
- Versate nel mixer l' olio ed
aggiungete le foglie di origano (lasciate qualche foglie da parte per
guarnire), frullate e mettete da parte;
- Dedicatevi ora ai filetti
di orata;
- Ponete sul fuoco una piastra,
fatela scaldare bene quindi iniziate a cuocere i vostri filetti (fig.4) circa 2' per
lato;
- Servite a questo punto ancora
molto caldi i filetti di orata con le patate dolci, guarnite con un filo
di olio aromatizzato all'origano qualche goccia di aceto balsamico e se
preferite del peperoncino fresco.
