filetti di orata con patate dolci all'anice stellato

 

Ingredienti per 4 persone:

 

• 4 filetti di orata
• 600 g di patate dolci
• aceto balsamico q.b.
• 10/15 foglie di origano fresco
• 3 fiori di anice stellato
• sale q.b.
• 30 ml di olio evo 
• peperoncino fresco (facoltativo)

Procedimento:

 

1. Pelate le patate tagliatele a fette spesse circa 3 cm e poi ricavatene dei cubetti di circa 3cm l'uno (fig.1);
2. Mettete le patate in una pentola versate abbondante acqua fino a coprirle, aggiungete quindi l'anice stellato ed aggiustate di sale (fig.2);
3. Mettete sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per circa 15';
4. A questo punto scolate e lasciate da parte in caldo (fig.3);
5. Versate nel mixer l' olio ed aggiungete le foglie di origano (lasciate qualche foglie da parte per guarnire), frullate e mettete da parte;
6. Dedicatevi ora  ai filetti di orata;
7. Ponete sul fuoco una piastra, fatela scaldare bene quindi iniziate a cuocere i  vostri filetti (fig.4) circa 2' per lato;
8. Servite a questo punto ancora molto caldi i filetti di orata con le patate dolci, guarnite con un filo di olio aromatizzato all'origano qualche goccia di aceto balsamico e se preferite del peperoncino fresco.