Pizza di lenticchie

 Ingredienti per 4 pizze:

• 300g di lenticchie rosse 
• 230ml di acqua 
• sale q.b. 
• 3cucchiaini di lievito per pizze e torte salate
• olio evo q.b per spennellare 

Procedimento:

1. Mettete in ammollo le lenticchie tutta notte;
2. Scolate e mettete nel bicchiere di un mixer insieme all'acqua al sale ed al lievito;
3. Frullate fino ad ottenere un composto piuttosto liscio;
4. Foderate una teglia con carta forno,  spennellate con olio e versate un mestolo di impasto; 
5. Dovrà essere sottile;
6. Date la forma tondeggiante di una pizza ed infornate per 1/24'in forno statico preriscaldato a 200°;
7. Potete gustare fredda farcendola a piacere oppure guarnite con gli ingredienti che preferite e rinfornate per altri 10'