Broccoli all'aceto balsamico e semi di girasole

 Ingredienti:

• 2 broccoli biologici di media grandezza
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• aceto balsamico q.b.
• semi di girasole q.b.
• semi di papavero q.b.

Ingredienti salsa allo yogurt:

• 100 ml di yogurt bianco alla soia
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero
• 2 cucchiaini di olio evo 
• marmellata piccante di peperoncini 
• un pizzico di sale

Procedimento broccoli:

1.  Separate i fiori dei broccoli dal gambo ( mi raccomando non buttate il gambo perché dopo averlo ripulito potrete usarlo nel minestrone), lavateli sotto acqua corrente e lasciateli scolare;
2. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portate a bollore, salate e versate i broccoli;
3. Cuoceteli per 4', quindi scolateli e lasciateli raffreddare;
4. Ormai freddi aggiustate con olio e aceto balsamico a vostro piacere, poi aggiungete i semi di girasole e di papavero ed infine versate sopra la salsa allo yogurt o se preferite servitela a  parte.