Biscotti con mele e uvetta

Ingredienti per 16biscotti:

• 2mele gialle
• 100g di burro ammorbidito a temperatura ambiente 
• 100g di zucchero di canna
• 10g di lievito per dolci
• Il succo di metà limone
• 250g di farina 00
• 50g di farina di mandorle
• 40g di uvetta sultanina rinvenuta nel Martini
• un pizzico di sale 

Procedimento:

1. Lavorate il burro ammorbidito a pomata ed aggiungete poco alla volta lo zucchero;
2. Lavorate il vostro impasto con un mestolo di legno, unite ora un pizzico di sale ed un uovo (fig.1);
3. Unite ora le mele, precedentemente sbucciate, private del torsolo, tagliate a cubetti di circa un cm ed irrorate con il succo di limone;
4. Aggiungete quindi l'uvetta leggermente strizzata (fig.2) e continuate ad impastare;
5. Unite adesso la farina, il lievito setacciati insieme e la farina di mandorle (fig.3);
6. Iniziate ad impastate con le mani;
7. Mettete il vostro impasto in frigorifero per circa 20';
8. Riprendete l'impasto infarinatevi  le mani e iniziate a fare i vostri biscotti, prelevando piccoli porzioni di impasto;
9. Date loro una forma tondeggiante, ma ricordate che dovranno avere un aspetto rustico;
10. Proseguite fino ad esaurire l'impasto e mettete i vostri biscotti su una teglia antiaderente (fig.4
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    ) oppure foderata con della carta forno;
11. Preriscaldate il forno a 180°C ed infornate quindi per 18/20'.