Ciambelline al martini

Ingredienti per 35 ciambelline:

• 100 ml di olio di semi di girasole 
• 100 g di zucchero+quello per rigirare le ciambelle 
• 100 ml di martini 
• 350 g di farina 00 
• La scorza di un'arancia biologica
• 8 g di lievito per dolci 
• 3 g di bicarbonato 

Procedimento:

1. Versate in una boule l'olio, il martini, lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia;
2. Amalgamate i liquidi insieme ed aggiungete il lievito;
3. Aggiungete a questo punto la farina, poco alla volta e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
4. Prelevate ora piccole porzioni di impasto e ricavatene quindi dei bastoncini spessi circa 1 cm; 
5. Tagliate i vostri bastoncini lunghi circa 10 cm, richiudeteli a forma di ciambella e ripassateli nello zucchero;
6. Riponete le vostre ciambelline su una teglia;
7. Infornate in forno statico preriscaldato o modalità pasticceria a 175/180°C per 18'

Biscotti con mele e uvetta

Ingredienti per 16biscotti:

• 2mele gialle
• 100g di burro ammorbidito a temperatura ambiente 
• 100g di zucchero di canna
• 10g di lievito per dolci
• Il succo di metà limone
• 250g di farina 00
• 50g di farina di mandorle
• 40g di uvetta sultanina rinvenuta nel Martini
• un pizzico di sale 

Procedimento:

1. Lavorate il burro ammorbidito a pomata ed aggiungete poco alla volta lo zucchero;
2. Lavorate il vostro impasto con un mestolo di legno, unite ora un pizzico di sale ed un uovo (fig.1);
3. Unite ora le mele, precedentemente sbucciate, private del torsolo, tagliate a cubetti di circa un cm ed irrorate con il succo di limone;
4. Aggiungete quindi l'uvetta leggermente strizzata (fig.2) e continuate ad impastare;
5. Unite adesso la farina, il lievito setacciati insieme e la farina di mandorle (fig.3);
6. Iniziate ad impastate con le mani;
7. Mettete il vostro impasto in frigorifero per circa 20';
8. Riprendete l'impasto infarinatevi  le mani e iniziate a fare i vostri biscotti, prelevando piccoli porzioni di impasto;
9. Date loro una forma tondeggiante, ma ricordate che dovranno avere un aspetto rustico;
10. Proseguite fino ad esaurire l'impasto e mettete i vostri biscotti su una teglia antiaderente (fig.4
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    ) oppure foderata con della carta forno;
11. Preriscaldate il forno a 180°C ed infornate quindi per 18/20'.