Rotolini di tacchino con pancetta e uvetta con salsa alla zucca

Ingredienti per 4 rotolini:

• 30 g di uvetta sultanina (in ammollo in acqua)
• 4 fette di petto di tacchino (circa 400 g )
• 8 fette di pancetta arrotolata  
• 400 g di zucca gialla
• 30 ml di salsa di soia 
• olio evo q.b.
• pepe nero q.b.
• 4 stuzzicadenti per sigillare  

Procedimento:

1. Battete con un batticarne le vostre fette di carne quindi spennellatele con la salsa di soia da entrambi i lati (fig.1);
2. Adagiateci sopra 2 fette di pancetta arrotolata ed aggiungete l'uvetta ( fig.2);
3. Quindi arrotolate e sigillate con lo stuzzicadenti (fig.3);
4. Spennellate ancora con la salsa di soia e l'olio (fig.4);
5. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti quindi adagiate i rotolini in una pirofila foderata con carta forno (fig.5);
6. Cuocete in fono a 180° C modalità gratin per 25';
7. Mentre i vostri rotolini cuociono dedicatevi alla cottura della zucca;
8. Privatela della buccia quindi tagliatela a dadini;
9. Versate un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungete la zucca aggiustate di sale e pepe e portate sul fuoco (fig.6);
10. Coprite e lasciate cuocere per circa 15/20' a fuoco lento; 
11. Servite a questo punto i vostri rotolini ai quali avrete tolto lo stuzzicadenti insieme alla  zucca schiacciata con la forchetta.