Crostata alle mele e crema pasticcera

 Ingredienti frolla per uno stampo da 26 cm:

• 400g di farina 00 
• 110 ml di olio di semi di girasole 
• 150g di zucchero 
• 2uova 
• una bustina di lievito per dolci 
• 1cucchiaino di pasta di vaniglia bio o la scorza grattugiata di un limone bio 

Ingredienti crema pasticcera:

• 2 tuorli d'uovo
• 8cucchiai rasi di zucchero a velo 
• 4cucchiai rasi di amido di mais 
• 300ml di latte, io senza lattosio 
•  I semi di una stecca di vaniglia

Ingredienti ripieno e guarnizione:

• 3 mele la qualità la scegliete voi
• 30g di mandorle a fettine 
• il succo di metà limone 
• 2 cucchiaini di zucchero semolato 

Procedimento:

1. Per prima cosa preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare;
2. Preparate la frolla e stendetela nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato;
3. Bucherellate con una forchetta;
4. Sbucciate ora le mele, dividetele a metà e tagliatele a fette non troppo sottili, irrorate con il limone, aggiungete un cucchiaino di zucchero ed adagiate e la metà sul fondo della crostata;
5. Ricoprite con la crema pasticcera ed aggiungete le restanti mele disponendo a raggiera, ricoprite con le mandorle e spolverate con lo zucchero÷
6. Infornate per 45/50' in forno statico preriscaldato a 180°;
7. Avanzera' della frolla, potrete usarla per realizzare dei deliziosi biscotti.