Pane indiano allo yogurt

 Ingredienti 8 pani:

• 380g di farina 0 o 00 + quella per la spianatoia
• 330g di yogurt greco
• 7g di sale
• 5g di bicarbonato

Procedimento:

1. Versate in una boule capiente lo yogurt il bicarbonato ed il sale, poi unite un po' alla volta la farina e rigirate prima con un cucchiaio poi con le mani;
2. Impastate fino a far assorbire gli ingredienti a questo punto ribaltate sulla spianatoia infarinata ed impastate energicamente per 2/3';
3. Il vostro impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso;
4. Rimettete il panetto nella boule, coprite con pellicola e lasciate riposare per 30';
5. Riprendete il vostro impasto, dividetelo in 8 panetti uguali e stendeteli con un matterello;
6. È importante che li stendiate bene affinché si gonfiano in cottura;
7. Infornate in forno statico preriscaldato a 200 ° per 8/10' non sarà necessario girali;
8. Una volta cotti copriteli con pellicola e uno strofinaccio se non li consumate subito;
9. Farciteli a piacere, saranno ottimi anche con una farcitura dolce.