Crostata di fragole con frolla all'olio

Ingredienti frolla all'olio per uno stampo da 26 cm:

• 200g di farina 00 
• 75g di zucchero 
• 1uovo grande 
• 55di olio di semi di girasole 
• 5g di lievito per dolci 

Ingredienti crema pasticcera:

• 300ml di latte 
• la scorza di un limone bio 
• 10 cucchiai rasi di zucchero semolato 
• 5 cucchiai rasi di amido di mais
• 2 tuorli d'uovo 

Ingredienti farcitura:

• 250g di fragole 
• 8/10 mirtilli
• 20g di zucchero a velo
• 10ml di succo di limone 
• 50g di cioccolato fondente da spennellare per impermeabilizzare 

Procedimento frolla:

1. Versate in una boule capiente l'uovo lo zucchero e l'olio, lavorateli insieme quindi unite la farina e il lievito setacciati insieme;
2. Formate un panetto liscio ed omogeneo e riponelo in frigorifero per circa 30';
3. Riprendetelo e stendete una sfoglia sottile tra due fogli di carta forno spolverata di farina;
4. Imburrate ed infarinate lo stampo ed adagiatevi dentro la vostra frolla;
5. Bucherellate con jns forchetta prima di infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 18';

Procedimento crema pasticcera:

1. Versate il latte e la scorza di limone in un pentolino, mettete sul fuoco e portate a sfiorare il bollore;
2. Versatelo ora a filo in una boule capiente nella quale avrete unito i tuorli lo zucchero e l'amido dopo averli  lavorati con una frusta a mano fino ad ottenere una cremina;
3. Riportate sul fuoco e cuocete la vostra crema pasticcera;
4. Lasciate da parte a raffreddare;

Procedimento fragole:

1. Lavate accuratamente le fragole sotto acqua corrente, quindi tagliatele nel senso della lunghezza in quattro parti;
2. Mettetele in una boule aggiungete lo zucchero e irrorateli con il succo di limone, rigirate le e mettete da parte;

Assemblaggio:

1. Riprendete la frolla ormai fredda, dopo aver sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria spennellatelo sulla base della crostata,lasciate che si raffreddi in congelatore per 10'quindi  versate la crema pasticcera ed infine aggiungete le fragole e i mirtilli coprendo tutta la crostata.