Chili con carne e fagioli rossi

Ingredienti:

• 450 g di fagioli rossi
• 500 g di macinato di manzo
• 450 g di pomodori pelati
• una cipolla bionda
• uno spicchio d'aglio
• un cucchiaiono di zucchero di canna
• 3 cucchiaini di chili in polvere
• un cucchiaiono di cannella
• una foglia di alloro
• 200 ml di acqua tiepida
• olio evo q/b
• sale q/b

Procedimento:

1. Tritate finemente la cipolla, mettetela ad imbiondire in una pentola con un filo d'olio, l'aglio in camicia ed un pizzico di sale, cuocete per circa 10' (fig. 1);
2. Aggiungete il chili, lo zucchero di canna, la cannella e un po d'acqua tiepida (fig. 2);
3.  Unite la carne e fatela rosolare per 12' (fig. 3);
4. Aggiungete il pomodoro precedentemente sminuzzato con una forchetta (fig. 4), una foglia di alloro spezzata con le mani, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento per 40' (se non amate il gusto dell'alloro toglietelo dopo 10' di cottura (fig. 5);
5. In ultimo aggiungete i fagioli (precedentemente cotti o in scatola) (fig. 6) scolati dal loro liquido di cottura e fate cuocere il vostro chili per altri 12', togliete l'aglio e  magari serviteli accompagnati con dei nachos fatti in casa.

Suggerimenti:
Se amate particolarmente il piccante aggiungete qualche goccia di tabasco a metà cottura.

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Minestra di scarola e fagioli cannellini

Ingredienti(per 3-4 persone):

• una scarola
• 250 g di cannellini lessati
• 100 g di speck a fette
• uno spicchio d'aglio
• oli evo
• sale q.b.

Procedimento:

1. Lavate e tagliate grossolanamente la scarola;
2. mettete una pentola sul fuoco e versatevi circa 800 ml d'acqua;
3. dopo aver portato a bollore aggiungete la scarola;
4.  quando avrà ripreso bollore, fatela cuocere per circa 12';
5. a questo punto scolatela e mettetela da parte;
6. prendete ora una padella e versateci dentro l'olio e uno spicchio d' aglio in camicia;
7. fatelo rosolare leggermente e aggiungete la scarola, dopo pochi minuti aggiungete anche i cannellini;
8. salate,coprite con un coperchio e fate andare ancora per qualche minuto;
9. nel frattempo tagliate lo speck a julienne e mettetelo a tostare in forno preriscaldato a 180° C per 8-10';
10. a questo punto potete servire il vostro piatto ancora fumante,guarnendolo con lospeck.

Suggerimenti:

Se questa pietanza non viene servita a dei bambini, potete rosolare insieme all' aglio del peperoncino fresco.

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