Quella che vi propongo non è la classica ricetta delle cozze gratinate ma bensì la versione della mia Mamma. Questa ricetta è dedicata a chi come me non ama particolarmente l' aglio (che utilizzeremo in camicia solo per l'apertura delle cozze ). Spero vi piaccia ugualmente!!
Ingredienti per l' apertura delle cozze( 2 kg di cozze):
- 3 spicchi d' aglio in camicia
- un ciuffo di prezzemolo
- 100 ml di olio
- 100 ml di vino bianco secco
Ingredienti per il ripieno (1kg di cozze gia pulite):
- 200 gr. di mollica di pane
- 100 gr. di pan grattato
- 100 gr. di parmigiano reggiano
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato finemente
- salsa citronette
