Brioche tonde senza burro e senza uova

Ingredienti:

• 500g di farina 00 o manitoba
• 350ml di latte + quello per spennellare 
• 40ml di olio di semi di girasole 
• 12g di lievito 
• 70g di zucchero 
• la scorza di un limone grattugiato 

Ingredienti:

• Marmellata di mirtilli 
• Marmellata di pesche 
• Cioccolato spalmabile 
• Zucchero a velo per spolverare 

Procedimento :

1. Versate in una boule capiente il latte tiepido, il lievito sbriciolato  lo zucchero e fate sciogliere;
2. Unite ora la scorza grattugiata di un limone (biologico);
3. Aggiungete poco alla volta la farina ed incorporatela impastando con le mani (o se preferite potete impastare le vostre brioche in una planetaria);
4. Infine aggiungete l'olio poco alla volta, facendo in modo che si incorpora bene al vostro impasto;
5. Coprite con della pellicola e lasciate lievitare al caldo in forno spento con la luce accesa per 2ore ( in ogni caso, i tempi di attesa della lievitazione dipendono dalla temperatura che avete in casa);
6. Riprendere il vostro impasto lievitato ricavatene circa 15 palline da 25g l'una ed adagiatele su una teglia foderata con carta forno;
7. Copritele con della pellicola e lasciatele lievitare ancora per un'ora e un quarto;
8. Spennellate con il latte quindi infornate in forno statico preriscaldato a 180°per 10/15';
9. Lasciate raffreddare completamente quindi fate un buco sul fondo della vostra brioche e farcite a piacere, infine spolverate con dello zucchero a velo. 

Suggerimenti : con lo stesso impasto ho fatto anche i cornetti ☺️. Provate anche voi!