Torta ricotta e pan di stelle senza uova

 

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:

• 500g di ricotta di capra ( va bene anche quella vaccina)
• 110g di amido di mais
• 12g di lievito per dolci
• 120g di zucchero semolato
• 3 cucchiai abbondanti di crema pan di stelle
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

1. Mettete la ricotta in una boule aggiungete lo zucchero ed iniziate ad amalgamare con delle fruste elettriche;
2. Unite ora l'amido di mais al quale avrete aggiunto il lievito e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi;
3. Versate ora metà impasto nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata, livellatelo con una spatola  ed aggiungete la crema di cioccolato;
4. Ricoprite con il restante impasto;
5. Infornate in forno statico preriscaldato a 180 ° C per 35/40' o almeno fino a quando non risulterà di un bel color oro in superficie.