Scones

Ingredienti per 12 sconse:

• 450g di farina 00 
• 125 g di burro freddo 
• 40g di zucchero
• 140ml di latte freddo
• 2uova medie fredde 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

Procedimento:

1. Setacciata il lievito e la farina e versatela in un robot da cucina munito di lame insieme al burro e al sale;
2. Azionatela e fate quella che si definisce la sabbiatura;
3. Aggiungete senza spegnere il robot lo zucchero e le uova , continuate ad impastare ed aggiungete il latte a filo;
4. Togliete l'impasto dal robot e mettetelo sulla spianatoia infarinata, lavoratelo pochissimo, date una forma rettangolare (fig.1) avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per 30';
5. Riprendete a questo punto l'impasto aiutandovi con un matterello, stendete l'impasto alto circa 3 cm, quindi con un coppapasta del diametro di 6 cm coppate i vostri sconse  (fig.2);
6. Metteteli su una teglia (fig.3) ed infornateli per 17'in forno statico preriscaldato a 175°C;
7. Tagliate i vostri sconse a metà e farciteli a vostro piacere, magari come ho fatto io con marmellata e formaggio spalmabile, con del salmone o con dei salumi a vostro piacere.