Ingredienti per 12muffin:
- 150g di farina 00
- 100 g di cocco grattugiato
- 3uova
- 180g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 100 ml di panna
- 120 ml di olio di semi di girasole
- La scorza di un limone grattugiato
- 120g di mirtilli freschi
Procedimento:
- Unite nella planetaria lo zucchero, le uova, l'olio e la scorza del limone
- Lavorate con la frusta per almeno 3',fino a rendere il composto schiumoso;
- Unite ora la panna, la farina, il cocco ed il lievito (fig.1);impastate ancora per qualche minuto;
- Aggiungete in ultimo i mirtilli, dopo averli infarinati, amalgamandoli all'impasto delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto (fig.2);
- Posizionate i pirottini in uno stampo per muffin, quindi riempiteli a metà (fig.3);
- Infornate, in forno preriscaldato a 180° C statico o modalità pasticceria per circa 25', in ogni caso fate la prova stecchino prima di sfornare;
- Lasciateli raffreddare su una gratella prima di servirli.
2 commenti:
Mi potresti indicare la dose dell'olio? Grazie
Forse erroneamente è stato scritto panna?
Posta un commento