Scaloppine con salsa al limone e curcuma

Ingredienti per 4 persone:

• 8 scaloppine di vitello (spesse circa 3/4mm)
• un limone
• 2 cucchiaini di curcuma
• 180 g di mirtilli rossi
• 2 cucchiaini di peperoncino piccante in polvere
• un peperoncino verde fresco
• 10 lamponi 
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• 100 g di farina circa

Procedimento:

1. Prelevate la scorza al limone, tagliatela a pezzetti e mettetela da parte;
2. Prelevate anche un pò di polpa facendo attenzione a non utilizzare la parte bianca che altrimenti risulterebbe amara;
3. Mettete a questo punto sul fuoco una padella antiaderente irrorate con  l'olio e versate quindi, la curcuma,la scorza del limone ed un pochino di polpa, il peperoncino in polvere ed il peperoncino fresco (fig.1);
4. Fate cuocere a fiamma alta per 2' ed aggiungete ora i mirtilli ed i lamponi (lasciate da parte qualche mirtillo per decoratre ) (fig.2);
5. Dedicatevi ora alle scaloppine, salatele a piacere ed infarinatele leggermente (fig.3);
6. Mettete ora sul fuoco una padella antiaderente aggiungete un filo di olio ed iniziate a cuocere le vostre scaloppine (fig.4);
7. Lasciate cuocere circa 3' per lato, quindi servite molto calde insieme alla vostra salsa piccante.